Igiene in cucina sempre sotto controllo:
La pulizia come uno dei tre pilastri
La cucina è il luogo in cui si preparano pietanze per il consumo. . Il rispetto dei più elevati standard di igiene è quindi fondamentale. Oltre all'igiene personale e alla manipolazione corretta degli alimenti, la pulizia dell'ambiente di lavoro è uno dei tre pilastri per la minimizzazione del rischio. In questo Wetrok vi offre il supporto ideale grazie alla lunga esperienza nel campo della pulizia e a una consolidata gamma di soluzioni per la sicurezza in ambito agroalimentare.
Scoprite i nostri prodotti:
Wetrok Levanex:
Come funziona l’innovativo sistema a 3 fasi?
Il detergente speciale Wetrok Levanex dispone di una formula con tripla azione studiata nei minimi dettagli:
- i tensioattivi e i solventi penetrano nelle incrostazioni disgregandole.
- Le mini particelle abrasive presenti nella soluzione pulente rimuovono completamente i residui dalla superficie.
- Le mini particelle abrasive lucidano la superficie garantendo un effetto perlato duraturo.
Tutto ciò rende questo detergente speciale estremamente efficace nel rimuovere incrostazioni oleose, di grasso e residui di bruciato. Il risultato: un'efficacia pulente impareggiabile sulle superfici in acciaio cromato e vetroceramica.
Igiene in cucina:
Organizzazione e prevenzione sono la priorità assoluta
La cucina è un ambiente dove vigono rigide norme igieniche – nella trasformazione degli alimenti, nella conservazione, nelle regole comportamentali, nei processi e nella pulizia. Concretamente ogni azienda di trasformazione alimentare deve avere un piano di igiene generale. Le norme igieniche sono costituite dal sistema HACCP (analisi del rischio dei punti critici di controllo) e dalla definizione delle misure dei piani di igiene e di pulizia. L’obiettivo di queste misure: Evitare i pericoli, garantire la sicurezza alimentare. Per raggiungerlo, Wetrok vi offre i prodotti adatti per la cucina, un ambiente molto sensibile.
Prodotti per la pulizia in ambito agroalimentare:
A cosa bisogna fare attenzione?
Alcuni aspetti devono essere tenuti in considerazione nella scelta dei prodotti per la pulizia da utilizzare negli ambienti adibiti alla trasformazione alimentare I prodotti per la pulizia per questi ambienti devono:
- avere un'elevata efficacia nello sciogliere lo sporco,
- consentire l'implementazione di procedure di pulizia che garantiscano il massimo risparmio di tempo possibile,
- consentire una rimozione senza residui con acqua,
- assicurare un ambiente igienico nel settore agroalimentare,
- essere privi di profumi e coloranti,
- essere compatibili con il processo definito nel piano di pulizia e di igiene.
Maggiori informazioni
La linea di prodotti per la pulizia della cucina Wetrok è sicura e garantisce il rispetto dei punti sopra menzionati.
Un altro aspetto importante nella scelta del prodotto: i prodotti per la pulizia devono essere facili da utilizzare. Si tratta di un aspetto al quale gli addetti allo sviluppo dei prodotti Wetrok prestano particolare attenzione. Infatti: più facile risulta dosare, utilizzare o illustrare il funzionamento di un prodotto, minore sarà il numero di errori di applicazione.
Consulenza per la vostra azienda:
Le esperte e gli esperti Wetrok portano l'igiene della vostra cucina a un nuovo livello
- con un corso di pulizia presso la vostra sede
- con piani di pulizia per la vostra cucina
- con un concetto di pulizia personalizzato
Test del prodotto:
Ecco cosa dicono i professionisti della cucina
I detergenti per la cucina Wetrok sono stati testati accuratamente da esperti del settore, in particolare dal punto di vista dell'idoneità pratica, dell'efficienza di pulizia e della sicurezza di utilizzo. I test sono stati effettuati in diversi ambiti della ristorazione, ad esempio in aziende operanti nel settore agroalimentare, in grandi cucine e in cucine di istituzioni sociali.
Il risultato è univoco: la linea di detergenti per la cucina Wetrok mantiene le sue promesse. Urs Schneeberger è uno degli esperti che hanno effettuato i test. Lavora come cuoco da molti anni e ha testato tre detergenti per la cucina Wetrok per un mese. Le sue tre esigenze principali in riferimento ai detergenti per la cucina: elevata efficacia nello sciogliere il grasso, tempo di azione ridotto e pulizia senza residui
Wetrok Gastroforce
Detergente di fondo per pavimenti
„Le macchie di grasso sono un problema rilevante per noi, soprattutto sul pavimento sotto i fornelli. È come se Gastroforce fosse stato ideato appositamente per questo: è sufficiente effettuare 1 volta il lavaggio manuale con il mop (soluzione pulente), poi ripassare nuovamente 1 volta con il mop (acqua) per far scomparire tutti gli schizzi di grasso. Un'efficacia straordinaria se si considera che gli altri prodotti richiedevano svariati passaggi di pulizia.“
Wetrok Levanex
Detergente speciale per acciaio cromato e vetroceramica
„La rosolatura della carne lascia sui fornelli residui di grasso aderenti difficili da rimuovere. Con Levanex tutto è stato semplice grazie alla straordinaria efficacia del prodotto nello sciogliere il grasso. Abbiamo testato Levanex utilizzando panni comuni e in microfibra. Cosa abbiamo scoperto: il risultato migliore in termini di pulizia e assenza di aloni è stato ottenuto utilizzando Levanex con un panno in microfibra.“
Wetrok Gastrogrill rapid
Detergente speciale per griglie e forni
„In cucina occorre agire con rapidità. Pertanto, è di particolare importanza che i detergenti per forni e griglie abbiano un tempo di azione rapido. Ho testato Gastrogrill rapid dopo la preparazione di una lasagna: le placche da forno erano come nuove dopo la pulizia e perfino il bordo bruciato era sparito in un batter d'occhio. Gastrogrill rapid ci ha convinto in tutto e per tutto: agisce in modo rapido e rimuove completamente grasso, residui di bruciato e incrostazioni.“
Metodi di pulizia per la cucina:
Istruzioni gratuite disponibili per il download (PDF)
Utilizzando lo strumento di Wetrok per la ricerca del metodo, è possibile trovare le istruzioni per oltre 30 metodi di pulizia. Quindi anche per i metodi di pulizia della cucina classici lavaggio manuale, lavaggio convenzionale e pulizia con lavasciuga.
Lasciate che il maggiordomo Ben vi mostri come fare e scaricate le istruzioni in formato PDF.