Higiena w kuchni pod kontrolą:
Czyszczenie jako jedna z trzech podstaw
Kuchnia jest miejscem, w którym przygotowuje się żywność. Przestrzeganie najwyższych standardów higieny ma więc kluczowe znaczenie. Obok higieny samego personelu oraz właściwego obchodzenia się z żywnością czyste środowisko pracy jest jednym z trzech najważniejszych czynników minimalizacji ryzyka. Wetrok zapewnia pod tym względem optymalne wsparcie – dzięki wieloletniemu doświadczeniu w branży sprzątającej oraz sprawdzonej, bezpiecznej gamie produktów dopuszczonych do kontaktu z żywnością.
Odkryj nasze produkty:x
Wetrok Levanex:
Jak działa innowacyjny system trójfazowy?
Specjalny środek czyszczący Wetrok Levanex z zaawansowaną formułą działa potrójnie:
- Środki powierzchniowo czynne i rozpuszczalniki wnikają w zaschnięty brud i rozbijają go na drobne cząstki.
- Drobne cząstki szorujące całkowicie usuwają pozostałości z powierzchni.
- Drobne cząstki szorujące polerują powierzchnię i zapewniają długotrwały efekt hydrofobowy.
W ten sposób ten specjalny środek czyszczący bardzo skutecznie usuwa tłuste, oleiste osady i przypalone resztki. Efekt: unikalna skuteczność na powierzchniach szklano-ceramicznych i ze stali chromowanej.
Higiena w kuchni:
Organizacja i prewencja to podstawa.
Kuchnia jest miejscem, w którym pod każdym względem obowiązują ścisłe zasady higieny: w kwestii przetwórstwa żywności, przechowywania, zasad postępowania, procesów i czyszczenia. Każdy zakład przetwórstwa spożywczego wymaga nadrzędnego planu higieny. Każdy zakład przetwórstwa spożywczego wymaga nadrzędnego planu higieny. Koncepcja higieny opiera się na systemie HACCP (analizy ryzyka i kontroli punktów krytycznych) oraz definicji środków w planie czyszczenia i higieny. Ich celem jest eliminowanie zagrożeń i zapewnianie bezpieczeństwa żywności. Dlatego Wetrok oferuje odpowiednie produkty do wymagającego środowiska gastronomicznego.
Środki czyszczące w kontakcie z żywnością:
O czym trzeba pamiętać?
Przy wyborze środków do czyszczenia pomieszczeń przetwórstwa spożywczego należy uwzględnić kilka kwestii. Środki czyszczące stosowane w środowisku spożywczym powinny:
- być wysoce skuteczne w usuwaniu brudu,
- zapewniać szybkie działanie oraz
- dokładne usuwanie pozostałości przy użyciu wody,
- gwarantować higieniczne warunki dla żywności,
- być wolne od substancji zapachowych i barwników oraz
- dopasowane do procedur zdefiniowanych w planie czyszczenia i higieny.
Pokaż więcej
Środki Wetrok do czyszczenia kuchni to bezpieczna linia produktów, która spełnia wyżej wymienione wymagania.
Kolejny ważny aspekt przy wyborze produktu: środki czyszczące muszą być łatwe w użyciu. Twórcy produktów Wetrok zwracają szczególną uwagę na tę kwestię. Dlaczego? Ponieważ im prostsze jest dozowanie, stosowanie i objaśnianie działania produktu, tym mniejsze jest prawdopodobieństwo wystąpienia błędów.
Doradztwo:
Eksperci Wetrok wprowadzają higienę w kuchni na nowy poziom
- z kursem czyszczenia na miejscu
- z planami czyszczenia kuchni
- z indywidualną koncepcją czyszczenia
Test produktu:
Opinie specjalistów z branży gastronomicznej
Środki czyszcząco-odtłuszczające Wetrok zostały dokładnie przebadane przez ekspertów pod kątem praktyczności, skuteczności i bezpieczeństwa stosowania. Badania przeprowadzono w szeroko pojętej gastronomii, m.in. w zakładach przetwórstwa spożywczego, obiektach żywienia zbiorowego oraz w kuchniach instytucji społecznych.
Wyniki tych badań jednoznacznie dowiodły, że produkty linii Wetrok do czyszczenia kuchni są niezawodne. Jednym z testujących był Urs Schneeberger. Ten wieloletni szef kuchni przez miesiąc testował trzy środki czyszcząco-odtłuszczające do kuchni Wetrok. Uważa on, że o skuteczności tego typu środków czyszcząco-odtłuszczających decydują trzy kluczowe czynniki: wysoka zdolność rozpuszczania tłuszczu, krótki czas kontaktu oraz idealna czystość.
Wetrok Gastroforce
Środek do mycia zasadniczego podłóg
„Największym problemem są dla nas plamy z tłuszczu – zwłaszcza na podłodze pod kuchenką. Gastroforce jest do nich stworzony: wystarczy jedno wytarcie mopem z użyciem roztworu czyszczącego oraz jedno wytarcie mopem z użyciem samej wody i wszystkie rozpryski z tłuszczu znikają bez śladu. Rewelacyjna wydajność – każdy inny produkt wymagał o wiele więcej cykli czyszczenia“.
Wetrok Levanex
Specjalny środek czyszczący do stali chromowanej i tworzywa szklano-ceramicznego
„Po smażeniu mięsa pozostaje na kuchence uporczywy, trudny do usunięcia tłuszcz. Preparat Levanex radzi sobie z nim bez problemu – dzięki wysokiej skuteczności rozpuszczania tłuszczu. Przetestowaliśmy Levanex w użyciu z konwencjonalnymi ściereczkami i ściereczkami z mikrofibry. Nasze wnioski: Najlepszy efekt, bez smug, zapewnia Levanex stosowany ze ściereczką z mikrofibry”.
Wetrok Gastrogrill rapid
Specjalny środek czyszczący do grilla i piekarników
„W kuchni liczy się czas. Dlatego w przypadku środków do czyszczenia grilla i piekarników tak ważny jest krótki czas kontaktu. Przetestowałem Gastrogrill rapid po przyrządzeniu lasagne: blachy do grilla wyglądały po wyczyszczeniu jak nowe – nawet przypalenia na krawędziach zniknęły w okamgnieniu. Gastrogrill rapid przekonał nas pod każdym względem: działa szybko i całkowicie usuwa tłuszcz, przypalone resztki oraz osady”.
Metody czyszczenia kuchni:
Bezpłatne instrukcje do pobrania (PDF)
W naszej wyszukiwarce znajdziesz instrukcje z ponad 30 metodami czyszczenia, w tym: klasyczne metody czyszczenia kuchni, takie jak wycieranie na mokro, szorowanie na mokro i szorowanie z odkurzaniem.
Butler Ben prezentuje, jak to się robi. Pobierz instrukcję w formacie PDF.
